Гастробар Винкульт
Закуски
Артишоки/ анчоусы/ зеленое масло
Артишоки, анчоусы, редукция свежей зелени
350 р.
80/20/10 гр.
Брускетта с морским гребешком/грибы шиитаке/пармезан
Чиабатта, тыквенный майо(нез), морской гребешок, грибы шиитаке, пармезан
520 р.
120 гр.
Брускетта с тар-таром из утки/ сливочный сыр/ красный лук
Чиабатта, тартар из утки (утка, бальзамический уксус, красный лук), сливочный...
430 р.
130 гр.
Брускетта с томатами/ анчоусы/ оливковое масло
Чиабатта, томаты, анчоусы, кинза, чеснок,
350 р.
130 гр.
Паштет из куринной печени/имбирно-луковый соус/каперсы
Куриная печень, пикули, каперсы, имбирно-луковый соус (сок имбиря, соевый соус...
370 р.
160/50 гр.
Тар-тар из говядины/пикули/тунцовый соус
Говядина, пикули, соус из тунца, лук резанец
580 р.
130/50 гр.
Тунец/морковный крем/лемонграсс
тунец, морковный крем, соус лемонграс, огурец
490 р.
130 гр.
Утка сыровяленная/ кедровые орехи/ сыр томмик
Утка сыровяленная, кедровые орехи, сыр томмик
530 р.
110 гр.
Салаты
Зеленый салат/ утка/ имбирно-луковый соус
Салат корн, шпинат, имбирно-луковый соус, раст. масло, томаты черри, вяленые...
390 р.
170 гр.
Шпинат/ морепродукты/ греческая заправка
Греческая заправка - греческий йогурт, кисло-сладкий соус и лайм, корн, шпинат...
690 р.
190 гр.
Супы
Томатный суп/ морепродукты/ зеленое масло
Томатный крем-суп с осьминогом, кальмаром и креветкой, украшается зеленым маслом
450 р.
280 гр.
Тыквенный суп/ морской гребешок/ креветки
Тыквенный крем-суп с морским гребешком и креветками, украшается зеленым маслом
450 р.
280 гр.
Горячие блюда
Волжский судак/ печеный перец/ сливочное ризотто
Волжский судак, болгарский перец, сливочное ризотто с пармезаном,
710 р.
250 гр.
Осьминог/ печеный перец рамиро/ соус биск
Осьминог, перец рамиро, соус биск
1 190 р.
270 гр.
Паста Качо э пепе с тар-таром из морского гребешка
Макароны (трубочки), пармезан, черный перец, куриный бульон, морской гребешок...
620 р.
240 гр.
Спагетти маринара с наполи и оливками
Спагетти, наполи, таджасские оливки, томатная основа (см. томатный суп)...
490 р.
220 гр.
Стейк из покромки/ молодой картофель/ прижаренный шпинат
Покромка говядины, молодой картофель, шпинат, ореховая гранола из арахиса и...
740 р.
260 гр.
Утиная ножка конфи/ печеная тыква/ жаренный шпинат
Утиная ножка, тыква в двух текстурах - печеная и мусс, шпинат, утиный джус...
680 р.
260
Цветная капуста/ сливочный соус терияки/ каперсы
Соус - сливки и терияки и мисо паста, цветная капуста, каперсы
350 р.
240 гр.
Десерты
Мильфей с голубикой
Ягода - голубика. Хрустящие ,сладкие,тонкие вафли тюиль, сливочный крем.
350 р.
110 гр.