ПРОЛОГ. ЗАВТРАКИ
Завтрак Диккенса
яичница из 2-х яиц/ бекон/ картофель фри/ сыр чеддер/ соус
420 р.
2/50/150/50/30
Воскресенский хлеб с красной рыбой шеф-посола
соус гуакамоле/ яйцо пашот/ лук фри
540 р.
50/40/30/40
Воскресенский хлеб с крем-брюле и сезонными ягодами
440 р.
50/80/60/20
Воскресенский хлеб с тамбовским окороком
сыр Чеддер/ томаты черри/ яйцо куриное
440 р.
50/50/15/60
Драники «Безухов»
лосось слабой соли/ яйцо "Пашот"/ сметана
430 р.
150/100/50
Каша овсяная с кокосовым молоко
Овсянка/молоко-сливки / фундук / арахис /яблоко печёное / макадами
340 р.
250/50/10/10/50/3
Каша пшённая с тыквой
Пшено/ молоко кокосовое / фундук / арахис /тыква печёная / брусника мочёная
360 р.
250/40/10/10/50/20
Мещанский завтрак
яичница из 2-х яиц / сосики сливочные / зелёный лук / солодовый хлеб
310 р.
2/100/15/40
Мнишки морковные
морковь/ творог/ изюм/ карамельный соус/ пломбир/ орех Макадамия
310 р.
150/60/50/1
Мягкое яйцо с тяпанным мясом
яйцо «в мешочек»/ фарш свинина-говядина / соус «Голландский
390 р.
1/80/50/10
Сырники из топлёного творога
сметана/ вишнёвое варенье
310 р.
150/500/50
Яйцо Бенедикт
яйцо «Пашот»/ соус «Голландский / хлеб Воскреснский/ сырный крем
360 р.
1/60/50/60
ПРЕДИСЛОВИЕ. ЗАКУСКИ
Ассорти фермерских сыров
990 р.
200/10/50
Грузди "Белые"
сметана
350 р.
100/50
Грузди "Чёрные"
сметана
350 р.
100/50
Домашние мясные деликатесы
сыровяленая говядина / сыровяленая свинина / пармезан
990 р.
100/100/20
Запечённый Камамбер
вешенки / бальзамический соус
560 р.
Капуста квашеная
брусника мочёная
100 р.
100/30
Лисички на воскресенском хлебе
дор блю / сырный крем
590 р.
1/280
Рыжики Семёновские
сметана /четверговая соль
450 р.
100/50
ГЛАВА 1. САЛАТЫ
Цезарь с креветками
листья салата/ пармезан/ крутоны
575 р.
1/230
Зеленый салат
кейл/ стручки горошка/ Эдамаме/ броколли
345 р.
ПОКЕ-САЛАТ
креветки/ авокадо/ чукка/томаты черри
660 р.
Салат Шопский
томат/ огурец / перец /кинза/мята/сыр сулугуни/бальзамическая заправка
380 р.
Цезарь с курицей
листья салата/ пармезан/ крутоны
390 р.
Цезарь с лососем
листья салата/ пармезан/ крутоны
490 р.
ГЛАВА 2. СУПЫ
Густой гороховый суп
копчёности/ подаётся в дижонском хлебе
350 р.
Борщ
сала/ чеснок/ сметана
450 р.
Уха с дымком
лосось/ волжский судак/ печёный картофель/ печёная морковь
335 р.
ГЛАВА 4. ОСНОВНОЙ КУРС
Бургер
говяжья котлета
580 р.
Бургер "Безухов"
соус из мочёной брусники/ халапеньо
610 р.
Гуляш из говядины
мраморная говядина/ репа/ картофель печённый
690 р.
Карбонара
490 р.
Пельмени домашние со сметаной
говядина/сметана/бульон по желанию
390 р.
Пельмени рыбные
лосось/ волжский судак/ соус Бер-блан/ горчица дижонская
465 р.
Рёбра свиные с томатной сальсой
790 р.
1/550
Стейк лосося
картофель разных текстур
895 р.
Утиная грудка с «Орзо»
утиное филе / паста «Орзо» / соус из печени трески
790 р.
ВОЛЖСКАЯ КУХНЯ ОТ ШЕФА
Ассорти копчёных волжских рыб
сом/судак холодного и горячего копчения
890 р.
60/60/60/60
Белые грибы в сметане
белые грибы/картофель печёный/зелёное масло/сметана/сливки
590 р.
Белые грибы с разварной гречей в котелке
белые грибы/подосиновики/рыжиковое масло/сметана/четверговая соль
510 р.
Битки щучьи
Горячее блюдо /мятый картофель с рыжиковым маслом/сметанный соус
490 р.
110/220
Бифштекс рубленный с брусникой
говядина мраморная/пюре корня сельдерея/брусника мочёная
690 р.
160/160
Бургер ВОЛЖСКИЙ
Горячее блюдо /пряженый карась
510 р.
Воскресенский пирог
судак филе/лук /сливочно-устричный соус
790 р.
300/50
Говяжья щека
картофельное пюре/сливочный соус/луковое сено/
соус с Белыми грибами
680 р.
140/150/110
Дуэт Сала
Холодные закуски.
Солёное классическое /грудинка рассольная / гренки
530 р.
70/70/50/40
Жарёха со свиной шеей и бочковым огурцом
490 р.
1/260/40
Калья из волжских рыб
Суп /томаты зеленые бочковые/полба
540 р.
1/350
Карась пряженый
Горячее блюдо /пшенник с грибами/пареная репа/соус из топленого молока
590 р.
100/180
Куриный "Кудрявый" суп со звёздочками
350 р.
1/400/30
Нижегородский картовник с лисичками
640 р.
1/490
Оливье
Салат/ язык говяжий/рваная утка/черная икра палтуса/икра лососёвая/ланспиг
490 р.
1/260
Оливье Волжский
сом горячего копчения/чёрная икра палтуса/икра лососёвая/яйцо перепелиное
650 р.
1/220
Опаленный судак
Горячее блюдо /вафля из брокколи/соус из пряной моркови
640 р.
90/140
Пельмени "Ветлужские"
сушёные белые грибы/грибной демигляс/ сметана/ луковое сено
420 р.
200/40
Рубленная утиная грудка с морозной пряной зеленью
Вывешанная утиная грудка / корнюшон / каперсы /малина /лук/пряная зелень
390 р.
50/10/10/5/15
Сазаний бок
520 р.
1/250
Свиной РЯБЧИК
часть свиной рульки / цукини/морковь/картофель/патиссоны/перец...
770 р.
150/200
Сельдь волжская "Залом"/ сельдь копчёная "Олюторская" / картофель "Пушкин"
Холодные закуски
560 р.
70/70/150
Сельдь под шубой в ржаном хлебе
380 р.
Соленья
Томаты зелёные бочковые/томаты черри /капуста квашеная/огурцы солёные/.
репа...
520 р.
1/580
Стейк Сома
/ сметана / аджика / салат "летний"
820 р.
300/40/150
Стерлядь чинёная муссом из щуки
греча/опята/соус из мандарина и моркови
1 200 р.
130/230
Судак порционный " А натюре"
Легендарное блюдо из произведения "Мастер и Маргарита"
1 200 р.
550
Суп "Груздянка"
груздь солёный/ греча
490 р.
1/400/30
Суточные Щи на рульках
470 р.
1/400/50
Тёплые утиные сердца
Утиные сердца / подосиновики / огурцы битые / перец печёный /картофель
490 р.
110/40/30/40/140
Эклер с «селёдочным маслом» и щучьей икрой
масло сливочное/ сельдь слабой соли/ горчица/ лук
350 р.
1/70/2/5
Эклер с красной рыбой
сырный крем/ красная рыба слабой соли
440 р.
1/50/50/40
Эклер чинённый грибной икрой
грузди чёрные и белые/ печёная тыква/соус из шпрот
440 р.
1/60/50/50
Язык говяжий
Холодные закуски / маринованная репа/ "хренодер"
390 р.
70/40/70
ЭПИЛОГ. ДЕСЕРТЫ
Медовик
Медовик с фермерским мёдом
350 р.
1/100/20/30
"Картошка"
310 р.
Графские развалины с трюфельной карамелью
350 р.
Крем Брюле
290 р.
Ромашковое птичье молоко
лаймовый снег/печенье ленинградское
390 р.
Сметанник
крем из топлёной сметаны/варенье из вишни/шоколадная «земля»
310 р.
Трио эклеров
классический/фисташковый/клубничный
380 р.
БИЗНЕС-ЛАНЧ
С 12:00 до 17:00 в будние дни. На Бизнес-ланчи акции и скидки не распространяются!
Бизнес-Ланч из 3х блюд с 12:00 до 17:00
540 р.
Бизнес-Ланч из 2х блюд (горячее + суп) 12:00-17:00
450 р.
Бизнес-Ланч из 2х блюд (салат + горячее) 12:00-17:00
450 р.
Бизнес-Ланч из 2х блюд (салат + суп) 12:00-17:00
450 р.
НАПИТКИ
BonAqua
газ, б/г
180 р.
330
Coca-cola Classic
-
180 р.
0.33
Schweppes Indian Tonic
-
160 р.
0.33
Sprite Лайм-Лимон
-
180 р.
0.33
